Bourgogne 2007
Impression générale :
Une très bonne surprise que ce millésime 2007 en Bourgogne, avec bien sur quelques préférences. Nous avons particulièrement apprécié les pinots noirs de la Côte de Nuits, veloutés, charnus, à la puissance masqué, généreux et voluptueux. Des vins gourmands qui prendront de la profondeur avec l’élevage à venir. Les pinots noirs de la Côte de Beaune sont plus tendus, sérieux avec une minéralité qui s’appuie sur les meilleurs terroirs. Les vins jouent la finesse, l’élégance plus que la concentration. Des vins également gourmands dont nous pourrons profiter d’ici 5 à 6 ans. Quant au chardonnay, les vins expriment une minéralité latente, laissant une trame fruitée et florale élégante dans la plupart des cas.
La difficulté de ce millésime s’est surtout fait remarqué par une climatologie désordonnée. Les vendanges se sont déroulées fin août et début septembre avec un décalage entre les raisins rouges et blancs, phénomène assez rare, il faut le dire. Les acidités sont en retrait, les tanins mûrs et soyeux , bref du velours sur nos palais. Les Domaines que nous avons sélectionnés et plus particulièrement certaines cuvées et appellations, sont le résultat d’un travail de haute couture , garantissant un résultat au dessus de nos espérances.
Enfin un millésime qui est plaisir et gourmandise, tendresse et sérieux, générosité et séduction, minéralité et éloquence.
Le terroir comme la dégustation ont déterminé notre choix, dont voici les notes :
Domaine Bernard Bouvier
Rosé :
Marsannay « Anthocyanne » 19/20
Blanc :
Marsannay « le clos » 18/20
Rouge :
Marsannay « Les Longeroies » 18/20
Gevrey Chambertin « Racines du Temps » 19/20
Marsannay « Clos du Roy » 18/20
Fixin « Craies de Chêne » 18/20
Domaine Frédéric Magnien
Blanc :
Morey saint Denis 1er cru “ Les Larrets ” 18/20
Rouges :
Fixin « Craies de Chêne » 17/20
Gevrey Chambertin « jeunes Rois » 19/20
Chambolle Musigny 1er Cru « Les Charmes » VV 17/20
Vosne Romanée 1er cru « les Suchots » 18/20
Clos Vougeot 19,5/20
Bonnes Mares 18,5/20
Chambertin Clos de Bèze17/20
Domaine David Duband
Rouges :
Chambolle Musigny 17/20
Nuits Saint Georges 17/20
Vosne Romanée 18/20
Morey Saint Denis 18/20
Chambolle Musigny 1er Cru « Les sentiers » 18/20
Chambolle Musigny 1er Cru « Les Gruenchers »18/20
Nuits saint Georges 1er Cru Les Pruliers 19/20
Echezeaux 17/20
Griottes Chambertin 18/20
Clos de la Roche 18/20
Maison Picard
Blanc :
Chassagne-Montrachet 1er cru « La Maltroye » 18/20
Rouge :
Chassagne-Montrachet 1er cru « Las Chaumées » rouge 18/20
Domaine Devillard
Blanc :
Mercurey 1er Cru « La Mission » 19/20
Rouges :
Givry 1er Cru « Clos du cellier aux moines » rouge 18/20
Givry 1er Cru « La Savoisine » rouge 17/20
Mercurey 1er Cru « Clos du Roi » Ch. De Chamirey 18/20
Bourgogne Pinot Noir Domaine des Perdrix17/20
Côtes de Nuits Villages Domaine des Perdrix17/20
Vosne Romanée Domaine des Perdrix 18/20
Nuits Saint Georges 1er cru « Aux Perdrix » 19,5/20
Echezeaux Domaine des Perdrix 20/20
Maison Louis Jadot
Blancs :
Santenay « Clos de Malte » blanc 17/20
Savigny 1er Cru « Clos des Guettes »17/20
Puligny Montrachet 18/20
Chassagne Montrachet 1er cru « la Romanée » 17/20
Bâtard Montrachet 18/20
Rouges :
Santenay « Clos de Malte » 18/20
Beaune 1re cru « Grèves » 18/20
Pommard 1er cru « Les Grands Epenots » 19,5/20
Gevrey Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint Jacques » 18/20
Gevrey Chambertin 1er Cru « Clos Saint Jacques » 17/20
Domaine Prieur
Blancs :
Meursault « Clos de Mazeray » 18/20
Beaune 1er Cru « Clos de la Féguine » 17/20
Beaune 1er Cru « Champs Pimonts » 18/20
Meursault 1er Cru « les Santenots » 18/20
Puligny Montrachet 1er cru « Les Combettes » 18/20
Meursault 1er cru « Les Perrières » 20/20
Chevalier Montrachet18/20
Montrachet 19,5/20
Corton Charlemagne 19,5/20
Rouges :
Meursault « Clos de Mazeray » 17/20
Beaune 1re cru « Clos de la féguine » 16,5/20
Beaune 1re Cru « Grèves » 18/20
Beaune 1re Cru « Champs Pimonts » 19,5/20
Volnay 1er cru « Santenots » 17/20
Volnay 1er cru « Clos des Santenots » 19,5/20
Volnay 1re Cru « Les Champans »17/20
Corton Bressandes 17/20
Clos Vougeot 18/20
Chambertin 17/20
Musigny19/20
Echezeaux 18/20
Maison Antonin Rodet
Blanc :
Rully 1er Cru « Clos de la Pucelle » Château de Rully 18/20
Rouges :
Maranges 1re Cru « Clos Rousseau » Château de Mercey 17/20
Nuits Saint Georges 1re cru « Clos des Thorey » 17/20
Jean Michel deluc
Directeur de l'Académie du Vin
lundi 26 mai 2008
mardi 13 mai 2008
Millésime 2007 Bourgogne
Bourgogne 2007
Nadine Gublin de la Maison Antonin Rodet nous a envoyé sont rapport.
A nouveau, un millésime contrasté et exigeant, tant à la vigne qu’à la cave !
Conditions climatiques, cycle végétatif et maturation
L’année se caractérise par un hiver 2006-2007 exceptionnellement doux, un printemps presque caniculaire jusqu’à début juin 2007 (sauf quelques passages beaucoup plus frais fin mai) et un été, à partir de mi-juin, jusqu’à fin août, particulièrement frais et pluvieux (voir automnal).
Février 2007 : pluvieux, très doux, bon ensoleillement.
Mars 2007 : ensoleillé, doux.
Avril 2007 : très sec, très chaud et très ensoleillé.
Mai 2007 : très doux, passages orageux-pluvieux fréquents très localisés, peu de soleil.
Juin 2007 : très doux, peu ensoleillé, orageux.
Juillet 2007 : peu de soleil, beaucoup de fraîcheur et de pluies abondantes.
Août 2007 : maussade et pluvieux, temps très frais.
Septembre 2007 : frais, plutôt sec, bon ensoleillement.
Suite à un hiver 2006-2007 particulièrement doux, la vigne lors du débourrement et de la floraison (à partir de mi-mai), connaît une exceptionnelle précocité jamais vue depuis 25 ans. A ce moment, la végétation compte trois semaines d’avance, par rapport à 2006. L’été « automnal », particulièrement frais et pluvieux entraîne un certain retard de maturation (véraison et maturité évoluent lentement). Les conditions climatiques défavorables pendant la phase de maturation et particulièrement sur le Pinot Noir ont exigé une très grande précision de travail et d’intervention sur la vigne, pour éviter tout développement totalement incontrôlé du botrytis.
Vendanges
Grâce à la précocité initiée au printemps et malgré des conditions estivales non favorables, les vendanges commencent le 30 Août 2007 par les raisins de Pinot Noir de la Côte de Beaune, puis suivent, vers le 5, 6 septembre, les raisins de Pinot Noir de la Côte de Nuits : la maturité phénolique est globalement atteinte (peau et pépins), l’état sanitaire, très hétérogène d’une parcelle à une autre, exige un tri très précis et très sévère à la vigne et sur la table de tri.
Particularités du millésime 2007 ! !
Le Chardonnay ne connaît pas du tout la même évolution de fin de maturation et d’état sanitaire que le Pinot Noir ! !
Pas de dégradation par le botrytis
Fin de maturation très lente
Les conditions climatiques de septembre redevenant très favorables, il est urgent d’attendre pour récolter les raisins de chardonnay à maturité ! Les vendanges s’étalent tranquillement du 6 au 15 septembre en fonction de chaque parcelle, au cas par cas.
Les vins
Particularité des vins blancs 2007 : très bonne richesse aromatique et niveau d’acidité plutôt élevé avant fermentation malolactique, nécessitant un travail judicieux des lies, pour apporter rondeur et opulence.
La qualité des vins rouges 2007 est le résultat indéniable de deux principaux paramètres (identiques à 2006), le tri très sévère des raisins (à la vigne et sur la table de tri) et un travail de vinification, pendant la cuvaison, sans excès et out en douceur : fruité frais, gourmandise, tanins soyeux, plaisir sont les principales caractéristiques des vins rouges du millésime 2007.
Nadine Gublin de la Maison Antonin Rodet nous a envoyé sont rapport.
A nouveau, un millésime contrasté et exigeant, tant à la vigne qu’à la cave !
Conditions climatiques, cycle végétatif et maturation
L’année se caractérise par un hiver 2006-2007 exceptionnellement doux, un printemps presque caniculaire jusqu’à début juin 2007 (sauf quelques passages beaucoup plus frais fin mai) et un été, à partir de mi-juin, jusqu’à fin août, particulièrement frais et pluvieux (voir automnal).
Février 2007 : pluvieux, très doux, bon ensoleillement.
Mars 2007 : ensoleillé, doux.
Avril 2007 : très sec, très chaud et très ensoleillé.
Mai 2007 : très doux, passages orageux-pluvieux fréquents très localisés, peu de soleil.
Juin 2007 : très doux, peu ensoleillé, orageux.
Juillet 2007 : peu de soleil, beaucoup de fraîcheur et de pluies abondantes.
Août 2007 : maussade et pluvieux, temps très frais.
Septembre 2007 : frais, plutôt sec, bon ensoleillement.
Suite à un hiver 2006-2007 particulièrement doux, la vigne lors du débourrement et de la floraison (à partir de mi-mai), connaît une exceptionnelle précocité jamais vue depuis 25 ans. A ce moment, la végétation compte trois semaines d’avance, par rapport à 2006. L’été « automnal », particulièrement frais et pluvieux entraîne un certain retard de maturation (véraison et maturité évoluent lentement). Les conditions climatiques défavorables pendant la phase de maturation et particulièrement sur le Pinot Noir ont exigé une très grande précision de travail et d’intervention sur la vigne, pour éviter tout développement totalement incontrôlé du botrytis.
Vendanges
Grâce à la précocité initiée au printemps et malgré des conditions estivales non favorables, les vendanges commencent le 30 Août 2007 par les raisins de Pinot Noir de la Côte de Beaune, puis suivent, vers le 5, 6 septembre, les raisins de Pinot Noir de la Côte de Nuits : la maturité phénolique est globalement atteinte (peau et pépins), l’état sanitaire, très hétérogène d’une parcelle à une autre, exige un tri très précis et très sévère à la vigne et sur la table de tri.
Particularités du millésime 2007 ! !
Le Chardonnay ne connaît pas du tout la même évolution de fin de maturation et d’état sanitaire que le Pinot Noir ! !
Pas de dégradation par le botrytis
Fin de maturation très lente
Les conditions climatiques de septembre redevenant très favorables, il est urgent d’attendre pour récolter les raisins de chardonnay à maturité ! Les vendanges s’étalent tranquillement du 6 au 15 septembre en fonction de chaque parcelle, au cas par cas.
Les vins
Particularité des vins blancs 2007 : très bonne richesse aromatique et niveau d’acidité plutôt élevé avant fermentation malolactique, nécessitant un travail judicieux des lies, pour apporter rondeur et opulence.
La qualité des vins rouges 2007 est le résultat indéniable de deux principaux paramètres (identiques à 2006), le tri très sévère des raisins (à la vigne et sur la table de tri) et un travail de vinification, pendant la cuvaison, sans excès et out en douceur : fruité frais, gourmandise, tanins soyeux, plaisir sont les principales caractéristiques des vins rouges du millésime 2007.
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