Le Rhône et le Languedoc

Vendanges 2008 chez Gabriel Meffre
Cette fois c'est le Rhône et le Languedoc. Grêle, mauvais temps météo capricieuse, chaleurs etc, 2008 est l'année de tous les dangers. Comment s'en tire la Vallée du Rhône. Voici ce qu'en dit la Maison Gabriel Meffre :


Cette semaine a été riche en événement de toute sorte. En effet, quelques caves du Languedoc avec qui nous avons l'habitude de travailler (secteur assez limité), ont été touchées par la grêle. Mais pour la plupart, les blancs étaient tous récoltés. Dans le secteur de l'Aude et de l'Hérault les Sauvignon ont des notes de fruits exotiques assez prononcés, nous aurons donc un Fat Bastard avec des dominantes de pamplemousse, litchies, papaye..... Les Chardonnay sortent juste de débourbage, nous avons des notes de fruits frais comme la pêche et aussi de fleurs. D'une façon générale, nous avons un bon support acide dans tous ces mouts. Les Viognier eux, sont en cours de débourbage car les dernières bennes sont rentrées en fin de semaine dernière. Dans la semaine, nous devrions rentrer quelques syrah pour faire des rosés afin de préparer nos différentes cuvées. Afin d'avoir une palette aromatique assez large ainsi qu'une grande gamme de couleur, nous allons travailler par présurage direct et saignée. Le Gard a commencé timidement par les cépages blancs et il est trop tot pour donner un profil quelconque. La Vallée du Rhône attaque cette semaine sur les blancs notamment les roussanne afin de préparer la cuvée Laurus ensuite enchaineront les Grenaches blanc. Nous avons attaqué la semaine dernière à Chateau Grand Escalion et nous n'avons pas rentré les Merlots comme d'habitude. Nous avons récolté une parcelle de cinsault et de syrah que nous avons saigné pour faire un rosé! Il a été levuré samedi et demarre juste sa fermentation mais des aromes de cerises commencent à se dégager. Nous devrions reprendre la récolte mercredi ou jeudi par les Merlots! L'état sanitaire du vignoble est correct, maintenant il faut surveiller la météo et les raisins de prés pour faire démarrer machine à vendanger et tracteurs. Au Domaine de Longue Toque, l'état sanitaire est correct, il faudrait juste un peu plus de chaleur et de vent aprés ces passages pluvieux pour que se pousuive la maturation des raisins.(Suite)Ca y est! Nous avons fait notre première cuve à Longue Toque en Vacqueyras! Les raisins sont rentrés jeudi avant l'orage. D'ailleurs nous tenons à remercier Jacky et Patrick qui sont venus nous aider au niveau de la table de tri pour cette première journée de récolte. Nous avons dons une jolie cuve de Syrah qui avant son démarrage en fermentation avait des notes de cérise trés mure, cassis et une couleur violine et intense. Nous devrions continuer les récoltes demain, mais ceci sera confirmé par notre tour de parcelle de ce jour. A Grand Escalion, nous avons récolté les merlots comme prévu la semaine dernière. Ils sont typés griottes et laissent présager des tanins trés élégants. Le rosé commence à développer les aromes de bonbon anglais avec une jolie acidité, imaginez un bonbon Arlequin et vous aurez les aromes de cette cuve..... cette semaine nous allons rentrer les syrah (source, camelle, amoureuse, safranée et madame) qui sont prêtes, et avec le vent que nous avons eu et que nous avons, la concentration s'accélère. Au vu des contrôles de maturité et dégustation des baies que nous verrons la suite. Dans le Languedoc, les récoltes ont un peu ralenti cette semaine sur pour les rouges afin d'attendre la maturité optimale, en effet les températures ne sont pas assez élevées pour que nous puissions enchaîner rapidement. Les syrah rosés ont commencé en fin de semaine dernière et nous devrions avoir une syrah WP avec des aromes de grenadines. Quant au grenache rosé pour la Chasse du pape Grenache/syrah, il sera couleur pétale de rose avec une bonne acidité afin que les aromes primaires et la couleur évoluent peu dans le temps. Les blancs actuellement confirment leur potentiel aromatique, nous pourrons vous en dire plus la semaine prochaine une fois les fermentations finies. Cette semaine merlot et syrah devraient être récoltés. Pour la Vallée du Rhône, suite à la pluie de jeudi nous avons effectué une large inspection du vignoble. Dans certains secteurs nous avons récolté en totalité les syrah, les grenaches pouvant attendre du fait de leur maturité très hétérogène au sein d'une même parcelle. Pour l'instant les fermentations sur les rouges commencent à peine et sont riches aromatiquement avec beaucoup de couleur. A nous maintenant d'exploiter ce potentiel! Les cotes du Rhône sont récoltés encore cette semaine et notamment les viognier pour notre future CDR expression viognier! Tavel a attaqué les récoltes la semaine dernière et Chateauneuf doit attaquer cette semaine.
Merci à Stéphanie Chapus qui nous a transmis les informations.

Vendanges 2008 Premières impression dans le Sud Ouest

SUD OUEST en vendanges

Je reçois ce matin le premier rapport de vendanges 2008 et je suis plus qu'intéressé puisqu'il s'agit de mon Sud Ouest natal . Merci aux Producteurs de Plaimont, une excellente cave, d'avoir pris cette initiative, surtout lorsqu'on se pose beaucoup de questions sur le millésime 2008. Voici donc le début des réponses...

La climatologie du millésime 2008

Après un printemps particulièrement arrosé et frais ayant entraîné un retard de la floraison, les conditions climatiques de cet été, plus frais que la normale mais sans pluies excessives sont très favorables à l’expression aromatique de nos vins blancs.
L’absence de stress de la vigne et le contraste des températures entre le jour et la nuit avec un ensoleillement modéré permettent une meilleure concentration en précurseurs aromatiques de type thiols (aromes d’agrumes et fruits exotiques).

Pour les vins rouges, la phase de maturation s’annonce plus tardive qu’habituellement (environ 8 à 10 jours), de par la fraîcheur des températures. Ce millésime laisse donc présager une structure acide, de la fraîcheur et des arômes qui annoncent à la fois un caractère gourmand et un potentiel de vieillissement intéressant à nos vins. Un millésime comparable à ce jour aux années 2001 et 2002.

Les estimations quantitatives sont plus faibles dans la zone de production des vins de pays (gel) et des Madiran et Pacherenc du Vic Bilh (grêle), tandis que le Saint-Mont rejoint une année normale.
Les vendanges débuteront à partir du 15 septembre pour les vins blancs, notamment pour la Colombelle et Florenbelle primeur dont la présentation au public se fera comme toujours le troisième jeudi d’octobre et à partir du 3 octobre pour les cépages rouges.

Une gestion du vignoble originale, concertée et adaptée
Le travail effectué tout au long de l’année par les vignerons contribue en très grande partie au potentiel qualitatif des vins.
Pour les 5000 unités viticoles identifiées et tracées dans le logiciel « Wine », le vigneron en accord avec les techniciens viticoles choisit un mode de conduite de la vigne destiné à produire des vins classés en trois grandes familles : Tradition, Haut de Gamme ou Grands Vins.
Plusieurs critères entrent en jeu :
- âge de la vigne,
- taille en éventail (meilleure aération des grappes),
- exposition du vignoble,
- effeuillage (modéré pour assurer une bonne protection aux raisins blancs et plus important pour les raisins rouges),
- éclaircissage et vendanges en vert (régulation du rendement et homogénéité de la qualité,§ et enfin les vendanges manuelles obligatoires mises en place par les Producteurs Plaimont dès les années 1980 sur les vins d’appellations (Madiran, Saint Mont, Pacherenc) qui permettent d’affiner la démarche qualitative.

Communiqué de Michèle Piron Soulat