Dégustation des Pauillac 2007

Dégustation Pauillac 2007 Note du millésime : 17/20

Synthèse :
Pauillac en 2007 est fidèle à sa réputation de puissance, avec toutefois des matières plus souples, plus tendres. Le fruité est éclatant pour certains vins, et d’autres sont aujourd’hui sur leur structure. Le terroir a parlé et le classement de 1855 se confirme une fois de plus, à quelques exceptions près. Le Cabernet Sauvignon assure une richesse du fruit tout en offrant des tanins plutôt soyeux cette année. Cette structure pleine de finesse mais bien présente saura se peaufiner avec quelques mois d’élevage. La « brute » Pauillac est un grand sentimental cette année !

Mes préférés :
Château Mouton Rothschild 19/20
Château Latour 19/20
Château Lafite Rothschild 18,5/20
Château Pontet Canet 18/20
Château Pichon-Longueville Baron 18/20
Château Pichon Comtesse de Lalande 18/20
Château Grand Puy-Ducasse 17,5/20
Château d’Armailhac 17,5/20
Château Lynch-Bages 17,5/20
Château Grand Puy Lacoste 17/20
Carruades de Lafite 17/20
Les Forts de Latour 17/20
Château Clerc Milon 17/20
Petit Mouton 17/20
Château Haut Batailley 17/20
Château Pedesclaux 17/20
Château Duhart-Milon 17/20
Château Lynch-Moussas 17/20
La Réserve de la Comtesse 16,5/20
Château Haut-Bages Libéral 16,5/20
Château Batailley 16,5/20
Château Croizet-Bages 16,5/20
Pauillac de Latour 16,5/20