Sauternes / Barsac 2007

Dégustation Sauternes 2007 Note du millésime : 18/20

Synthèse :
Tout le monde attendait Sauternes au tournant. Une année en 7…Le climat…L’arrière saison….. Au final de très bons vins, au botrytis plus ou moins présent et à la sucrosité quelquefois collante. Les meilleurs sont ceux qui ont su équilibrer leurs forces. Sucre et acidité se devaient d’être complémentaires mais surtout avec du fruité, de la délicatesse et une trame aérienne. A noter les couleurs bien différentes entre les châteaux cette année, allant du or pâle légèrement vert à l’or ambré et doré aux reflets argentés. 4 châteaux sortent du lot, correspondant à la finesse et à l’équilibre souhaités. Mais ici plus qu’ailleurs, la dégustation primeur se place trop tôt dans l’année. L’élevage devrait décanter positivement tout cela. A Sauternes 2007 sera un très bon millésime mais pas aussi exceptionnel que 1997, 1967, 1947, 1938, 1897 ….

Nos préférés :
Château d’Yquem 19,5 /20
Château La Tour Blanche 18,5/20
Château Lafaurie- Peyraguey 18,5/20
Château Rieussec 18,5/20
Château Suduiraut 18/20
Château Rabaud Promis 18/20
Château de Fargues 18/20
Château de Malle 17,5/20
Château Rayne Vigneau 17,5/20
Château Doisy Daëne 17,5/20
Château Doisy Vedrines 17,5/20
Château Guiraud 17/20
Château Bastor Lamontagne 17/20
Château Coutet 17/20
Château Filhot 16,5/20
Château Haut Peyraguey 16,5/20
Château Romer 16,5/20
Château Sigalas Rabaud 16,5/20
Château Romer du Hayot 16,5/20
Château de Rayne 16,5/20
Château d’Arche 16/20
Château de Myrat 16/20
Château Suau 15,5/20
Château Caillou 15,5/20
Château Nairac 15,5 /20
Château Lamothe Guignard 15/20
Château Lamothe 15/20
Château Broustet 15/20